商用剁肉机保证口感的同时也提高了工作效率
发布时间:2018-11-13   点击次数:32次
   商用剁肉机保证口感的同时也提高了工作效率
  商用剁肉机采用PE特殊工艺制造,使用更持久,清洗更方便,更环保。产品全新上市,替代人工提高效益,剁肉剁菜均可,采用双刀交替工作,完全模仿人工剁肉剁菜方式,每分钟工作700下左右,剁肉剁菜工作时自动翻滚,保证了上下一致,菜板采用PE环保材质,不掉渣,经久耐用,刀具采用专用刀具损耗小锋利度高,全机身采用不锈钢打造更环保,地轮方便移动,理想剁肉剁菜好设备。
  商用剁肉机模仿的是纯手工剁肉的原理,两把刀交替剁在肉板上的鲜肉,此设备解决了绞肉机绞肉时通过挤压出来的肉馅口感问题,可在短时间内把鲜肉剁成肉馅,电机为无级调速,可旋转机头,操作简单,省时省力,剁一次肉的时间在三分钟内,是肉店、饺子店、餐饮连锁店的设备。机器所剁肉馅不仅保证了人工所剁肉馅的口感,同时也提高了工作效率。
  商用剁肉机具有功率小 、效率高、 干净卫生而且易于清洗,大大减少人工劳动强度!较人工来说,完全可以改善传统的人工剁肉,但效率低、人工贵且慢等诸多缺点。比较绞肉机来说它制作出的肉馅不会使肉类破坏了肌肉和脂肪细胞膜,导致细胞质流出,失去了多汁的口感和汁液的香味因为肉的鲜味主要存在于肌肉细胞内,溶解或悬浮在细胞内的水分中,也就是说,肉的鲜味来自肉汁。用商用剁肉机绞肉馅时,由于肉在绞肉机中被强力挤压,导致肌肉细胞大量破裂,其中的蛋白质和氨基酸也就大量流失,肉馅的鲜味就大大降低了。而用刀剁肉馅时,肌肉纤维被刀刃反复切割,捣剁,但肉块受到的机械性挤压不均衡,因而肌肉细胞破坏较少,部分肉汁仍混合或流散在肉中,相对而言营养成分也就保留得多,因此肉味也鲜得多。
  随着人们对食品需求的增多,国内商用剁肉机机械市场在得到了极大的发展,上升空间得到了延伸,而且企业数量也在不停的增长,虽然今年机械行业的整体水平有了较大的提高,但与国外企业相比还是存在着较大的差距,想要壮大剁肉机机械行业,小编认为一定要保证食品的安全。作为商用剁肉机机械生产厂家,不仅要把握好品质关,还应正确引导设备使用者,该如何正确操作机械,如何有效避免引发不安全因素,每个环节多一重检测,每个人多一份责任。

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