• 时   间:2018-11-06
  • 型   号:YGYX-001
  • 价   格:16000

猪牛羊鸡鸭鹅等肉类 豆腐块蒸熏 润色烟熏炉采用304不锈钢结构,具有烘烤、烟熏、干燥、蒸煮、清洗等功能,用户可根据产品加工工艺的不同要求,选择合理的工艺程序,实现熟化和灭菌的目的,采用PLC自动可编程控制,操作方便简单。

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采用304不锈钢结构,具有烘烤、烟熏、干燥、蒸煮、清洗等功能,用户可根据产品加工工艺的不同要求,选择合理的工艺程序,实现熟化和灭菌的目的,采用PLC自动可编程控制,操作方便简单。

 

 

干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换,温度按设定值自动调节,工序结束自动显示;主循环风扇送风均匀,使炉体内温度均匀,该机特别采用了双层不锈钢散热器,对炉温升温迅速,干燥效果极佳,而目前国内同关产品采用盘管式散热器,两者的升温效果是无法比拟的。附有喷淋、清洗功能;采用设定参数方式,通用性广。

烟熏炉烟熏的目的:

(1)形成特殊烟熏风味:熏烟成分中的风味物质:愈创木酚等;加热促进微生物或酶对蛋白质及脂肪的分解产生风味物质。
豆干烟熏炉

(2)发色:美拉德反应;受热脂肪外渗起到润色作用。

猪牛羊鸡鸭鹅等肉类 豆腐块蒸熏润色 烟熏炉

猪牛羊鸡鸭鹅等肉类 豆腐块蒸熏润色 烟熏炉

 

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